Mini Pinocchio dessert

Perfekt liten dessert som inte bara är hur god som helst, utan även enkel och ser fantastisk ut.

Pinocchio tårta i dessert skål!

1 sats sockerkakssmet

Marängbotten

Bär

Grädde

Gör en sats marängbotten och lägg i en form, vispa ihop smeten till en sockerkaka och häll smeten direkt över den ogräddade marängen. In i ugnen 150 g, ca 45 min.

Skär små fyrkanter av tårtan och lägg i portionsskålar med bär och grädde!

Enjoy!

Cherry cupcakes

Cherry mini cupcakes gjorde jag till vår inflyttningsfest. Vi har nu förflyttat oss från liten lägenhet till stort hus. Känns fantastiskt.

Dessa små blev väldigt uppskattade, och receptet är det samma som mina andra mini cupcakes. Ni kan söka efter dom i sökfältet jämte.

Ciao!

GLAD PÅSK!

Madeleines

När jag nyligen kom hem från New York hade jag med mig en Madeleine form hem. Madeleine kakor är dessa små söta snäckformade franska kakor som är helt ljuvliga. Konsistensen och smeten påminner väldigt mycket om en traditionell sockerkaka. Citronskal är nyckeln till den perfekta smaken och doften.

Recept:

• 75 g rumsvarmt smör
• 3/4 dl strösocker
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• finrivet skal av 1/4 citron

Sätt ugnen på 175˚C. Smörj formarna genom att pensla med lite smält smör. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt ägg, ett i taget under vispningen. Sikta ner mjölet och tillsätt citronskal. Blanda försiktigt tills allt är blandat. Lägg en liten klick av smeten i varje form. Ställ formen på ett galler och ställ in det mitt i ugnen. Grädda de små kakorna i 8-10 minuter.

Kolakakor

Kolakakor, eller sirapskakor som de också kallas är en gammal barndomsfavorit. På den tiden man faktiskt bakade 7 sorters kakor till kalaset. Vem har tid att baka 7 sorters kakor till kalaset nu förtiden?

Mormor hade alltid kolakakor hemma när jag var liten. Och dom är verkligen så himla enkla och så himla goda.

Recept:

• 200g smör
• 1,75dl strösocker
• 1,5 msk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk ljus sirap
• 5 dl vetemjöl

Blanda ihop allt till en deg med händerna. Forma degen till en lång rulle och lägg på bakplåtspapper och platta till rullarna något. Grädda i ugn 175grader i ca 18-20min tills gyllene. Ta ut dom och skär rullarna i sneda bitar.

Ananaspaj

Recept:

• 150g smör
• 1dl socker
• 3dl mjöl
• 1tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2dl creme fraiche
• 1dl socker
• 1tsk vaniljsocker
• 500g krossad ananas

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform.
Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Chokladmousse

Häromdagen slängde jag ihop en dessert, chokladmousse, mest för att fira ett och annat.

Detta är verkligen världens godaste mousse, och bäst av allt, lchf vänligt!

Recept:

• 100 g mörk choklad
• 2 äggulor
• 1/2 dl starkt kaffe
• 2 1/2 dl vispgrädde
• En skvätt rom eller likör

Servera med lättvispad grädde och bär.

Banoffeepaj

Här kommer ett recept på världens godaste banan-kola paj!

Recept:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 1 paket digestivekex
• 150 gram smör
• 3 skivade bananer
• 2 dl vispgrädde
• 1 dubbeldaim

Lägg den kondenserade mjölken i kokande vatten ca 2 h. Smula sönder kexen och blanda tillsammans med det smälta smöret. Lägg i en form.

Häll i den färdiga mjölken och på med skivade bananer, häll på den lätt vispade grädden, toppa med bananer och smulad daim och njuuuuuut.