Linssoppa

Denna soppan är super lätt att göra och är både kryddig och god.

Recept:

• 2 tsk olivolja att steka i
• 1 hackad stor lök
• 1 dl hackade morötter
• 1 dl hackad selleri
• 2 tsk salt
• 1/2 kilo förvällda linser (många går att förvälla direkt i soppan)
• 1 burk krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 nypa hackad koriander
• 1/2 tsk mald spiskummin
• 1/2 tsk svartpeppar

Bryn grönsakerna lätt och häll i tomaterna och kryddorna först och därefter vätskan, buljongen och linserna. Räkna med att ni kan behöva salta lite extra. Låt det hela koka i cirka en halvtimma. Voila!

Budapestrulle

Recept:
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Fyllning:
3 dl grädde
1 burk mandariner


Sätt ugnen på 175°. Vispa vitor och socker till en fast smet. Blanda mjöl och nötter. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Vispa grädden, blanda med avrunna mandarinklyftor och bred över kakan. Rulla ihop som en rulltårta. 

Kärlekspasta

Detta recept på kärlekspasta går både snabbt och är hur enkelt som helst! Och fruktansvärt gott!!

Recept:

• 1 röd lök
• Lite smör att bryna i
• 1 knippe dill
• 1 burk creme fraiche (liten)
• 1 burk valfri vitlöksost, typ crème bonjour eller cantadou
• 1 burk kräftstjärtar (inte den största)
• Valfri pasta (helst färsk)

Sätt på pastavattnet med en gång, du hinner göra kräftröran under tiden den kokar.

Hacka rödlöken och bryn den i lite smör i en gryta. Släng i lite av dillen och rör runt. Häll i creme fraiche och vitlöksost i grytan och låt det puttra lite. Häll i kräftstjärtarna samt lite lite av spadet (INTE ALLT!) och ös i lite mer dill. Blanda runt, låt stjärtarna bli varma. Häll i dillen och servera!

Butterkaka med saffran

Det här är verkligen bland det godaste jag ätit! Butterkaka! Och med saffran och mandelmassa kan det ju bara inte gå fel. Det lovar jag!

Recept:

50 g jäst
5 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 pkt saffran, 1 g
1 dl strösocker
½ tsk salt
13–14 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör, rumsvarmt
200 g riven mandelmassa
1 uppvispat ägg

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Häll över jästen. Tillsätt smör, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 15 min. Dela degen i två delar och kavla ut till ½–1 cm tjocka plattor. Bred ut smöret på degen och strö över mandelmassan. Rulla ihop och skär i 3–4 cm tjocka skivor. Ställ dem i 2 smorda formar ca 23 cm i diameter. Låt jäsa 20–30 min. Sätt ugnen på 200°. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min.

Vörtbröd

Recept:

• 50 g jäst
• 50 g smör
• 2 dl julmust
• 1 flaska porter, 33 cl
• 250 g kesella
• 1 dl mörk sirap
• 3 tsk salt
• 2 tsk mald ingefära
• 1 msk mald pomeransskal
• 2 krm malda kryddnejlikor
• 50 g russin
• 19-20 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kvarg, sirap, salt, kryddor och russin och blanda. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter. Jäs degen övertäckt i ca 45 min. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till ovala bröd och lägg dem på bakplåts papper. Täck över och låt jäsa ca 30 min. Skåra ev. bröden lätt med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler

Chokladmousse

Här kommer ett recept på en fantastisk kubansk chokladmousse jag gjorde till Nyår!
Helt galet gott blev det.

Recept:

(4 port)

100 g mörk choklad (jag blandade mörk och mjölkchoklad)

2 st äggulor

0,5 dl kaffe

3 msk florsocker

En skvätt mörk rom (kan uteslutas)

2,5 dl vispgrädde

Smält chokladen i ett vattenbad, låt det sedan svalna något innan du blandar i resten av ingredienserna. Rör ner äggulorna en i taget. Låt smeten svalna en kortis.

Rör i ev. kaffe och florsocker. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner den i smeten och rör till det blir jämt. Häll ev. i den mörka rommen.

Fördela i portionsglas och ställ i kylen, och dekorera sedan med vispad grädde och bär.

Cupcakes

Tänkte bara visa lite cupcakes jag gjorde till julafton. Inte den bästa bilden, men ni ser ju i alla fall. Frostiga och fina!