Valrhona

Igår var jag och köpte choklad, och inte vilken choklad som helst utan Valrhona. Valrhona är en fransk choklad som är en av de finaste man kan köpa, de har hög kakaohalt och är fylliga i smaken. Passar utmärkt till finare desserter eller praliner, som jag ska gjuta imorgon.


xoxo

Härliga fredagsmys!

Äntligen är det fredag! Och kvällen inleds med italienska ostar och choklad biscotti med hallon marmelad, och lite vin till detta. Oj så gott.


xoxo

Banankaka

Banankaka har alltid varit en stor favorit. Mamma bakade ofta det när jag var liten, när vi hade gamla övermogna bananer som ingen ville ha. Banankaka är perfekt att baka när man vill ta till vara på gamla bananer. Och sedan är det ju inte fel att det är så fruktansvärt gott, heller!


Recept:

• 100 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 100 g chokladchips
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
  

Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Blanda ihop mjöl, chokladchipsen och bakpulver och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i väl smord, bröad form. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

xoxo

Godaste sockerkakan

Sockerkaka måste väl ändå vara den mest underskattade kakan? Men den är ju så himla enkel och så fruktansvärt god till fikat! Min farmor gjorde den godaste sockerkakan, som jag kommer ihåg än idag. Saftig och med en lätt smak av citron.

Recept:

• 50 g smör
• 2 dl socker
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk
• Citronsaft
  

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt och blanda i smöret och mjölken. Blanda ihop mjöl,bakpulver och vaniljsocker, rör ner det i äggblandningen. Tillsätt citronsaft eller ceder citron efter behag. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen i 20-25 min.


xoxo

Minicupcakes

Dessa små minisötnosarna bakade jag igår när vi fick hem lite besök. Supersöta, supergoda och superenkla. Perfekt att bjuda på om man får hem mycket folk.

Recept:

• 150 g smör (aldrig margarin)
• 2 dl socker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljessens från Madagaskar
  
• 2 ägg

Vispa ihop ägg och smält smör ihop med vaniljessensen. Blanda ihop de torra ingredienserna, häll sedan i äggblandningen i de torra.
Fördela smeten i små miniformar.

Sedan gör man en valfri variant av frosting. Jag valde en med bas av cream cheese och mexikansk vanilj.


xoxo

Smultronmaränger

Recept:

• 90 g äggvita (ca 3 st)
• 170 g socker (2 dl)
• Röd färg
• ev ett par droppar smakextrakt

Blanda äggvita och socker i en skål som är riktigt torr. Sätt skålen över vattenbad och vispa med ballongvisp tills allt socker har smält och marängen börjar bli glansig.Tag skålen från vattenbadet och vispa marängen tills den blir styv och har svalnat helt. Tag av ca 2 msk marängsmet och blanda med röd färg, blanda väl. Rör sedan ner detta med ett par drag i marängen.

Ställ in långt ner i ugnen och grädda i 125 grader i ca 50-60 minuter. Låt dem svalna på ugnsgallret.

xoxo

Black & White cookies

Kommer ni ihåg mina Black & White cookies jag gjorde för några månader sedan?
Tasteline och Aftonbladet och en tjej som heter Linnéa har samarbetat hela hösten fram tills nu med bakrecept. Varje onsdag med Aftonbladet kan du köpa dessa små söta bakböcker.
I sista numret som kom ut IDAG, fick läsarna själva skicka in recept och sedan valde hon ut de bästa och bakade dom. Jag var en utav vinnarna som idag har blivit publicerad med dessa underbara kakor med Aftonbladet och Tasteline!
Jag tycker att ni ska bege er till närmsta affär och köpa!!
Och sedan naturligtvis baka mina kakor!
Det underbara receptet hittar ni här.


xoxo

Mexican Vanilla Cupcake

I helgen bakade jag vanilj cupcakes med vanilj frosting på, för min systerson fyllde 3 år. Jag gjorde cupcaksen utan ägg, och kakorna blev inte riktigt snygga, men ack så goda. Och det är ju faktiskt det som räknas!
Vill ni ha recept, så ger jag det mycket gärna till er!

xoxo

Hot Quesadilla

Quesadilla är en gammal favorit hemma hos oss. När vi bodde i Spanien blev det en heldel. Men det som är så bra är att man kan göra det snabbt och lätt även hemma. Och varva smaker i oändlighet. Vi valde nu italienska smaker på mexikanskt vis.
Det blev en höjdare!


Recept:

• 4 st stora tortillabröd
• 2 påsar mozzarella
• 0.5 pkt stark salami
• 0.5 kruka färsk oregano
• 0.5 st mild, röd chili
• flingsalt
• svartpeppar från kvarn
• olivolja till stekning

100 0.5 0.5 0.5

Lägg ut två av bröden på en skärbräda och varva skivad mozzarella och salami ovanpå. Hacka oregano och chili, strö över och krydda med svartpeppar. Lägg de andra två bröden ovanpå som ett lock, och se till att det är lite mozzarella på toppen som limmar fast brödet. Stek i cirka en minut på varje sida i en het panna.

Lasagne Bolognese

Ni måste bara göra denna vansinnigt goda lasagnen à la Per Morberg. Den är hur god som helst, och man kan äta flera lass av den. Receptet på den hittar ni här.


xoxo

Grov hälsolimpa

Det här receptet fick jag häromdagen av en jobbarkompis, och brödet är hur nyttigt och hur gott som helst.

Recept:

• 1 pkt jäst
• 7 dl ljummet vatten
• 2,5 dl solrosfrön
• 2 dl rågkross
• 1,5 dl krossat linfrö
• 1,5 dl mörk sirap
• 1/2 dl soya
• 3 krm salt
• 7 dl vetemjöl
• 7 dl fint rågmjöl

Blanda vatten och jäst. Blanda sedan ihop allt i en bakmaskin och låt gå i ca 6-7 min.
Jäs i formar i 50min och sedan grädda i ugn 200grader ca 50 min.

xoxo

Kall lax

Ikväll mumsade vi oss denna färska, kalla laxen serverat med sparris, broccoli, tomater, sallad och potatis. Grädden på moset är min mormors recept på kall laxsås.
Vispad grädde, blandat med Thousand Island dressing och färsk dill. Finns inget godare!


Ha en trevlig långfredag!

Påskgodis

I massor! Men, det är ju långfredagen och då ska man ju mumsa godis, och vi har endel. Påskägget från Ulrika Hydman Vallien var en riktig höjdare, plåtägg med snygg design och riktigt fina små ägg inuti.


xoxo

Kladdkaksmuffins med smultrongrädde

De här sötnosarna kan jag verkligen rekommendera, som kladdkaka fast muffins!
Krispiga på ytan och mjuka och kladdiga inuti.
Jag fick hem smakaromer igår som jag testade på grädden, smultronarom. Smakade som sommar.

Recept:

2 st ekologiska ägg
2 2 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
0.5 0.5 dl matolja
1 1 dl ljus sirap
2 2 dl vetemjöl
1 1 dl kakao av god kvalitet
1 1 tsk bakpulver
1 1 st nypa salt

1Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Servera med grädde med smultron arom i.
Fjärilarna har jag gjort i flowerpaste.