Snickersrutor

Gooodis!! Dessa sötsakerna gjorde jag igår, och idag är det inte så många kvar av någon märklig anledning!?

Receptet hittade jag här.

Lakritskola

Recept:

• 3 dl socker
• 3 dl grädde
• 1 dl ljus sirap
• 1 msk kakao
• 3 msk lakrits granulat
• 2 tsk smör
• 200 g mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och granulatet i en gryta. Låt det koka upp. Koka upp tills termometern visar ca 110 grader. Blanda i smöret. Häll i smeten i en bakpappersklädd form och låt stelna. Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan de stelna, uppskurna kolabitarna i chokladen. Låt stelna igen.

Voila!

Mini cupcakes

I helgen var det både kalas för mormor och 1:a advent, så vad passade inte bättre än choklad mini cupcakes.

Äntligen fick vi tända det 1:a ljuset, dricka massa glögg och äta pepparkakor helt ohämmat. Så gott!

Kladdkakans dag

Ni missade väl inte att det var kladdkakans dag igår? Det gjorde i alla fall inte jag.

Jag bakade en riktigt smaskig kladdkaka med lakritspulver, blev en väääääldigt god smak på den!

Recept:

150g smör

3 dl socker

3 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk vaniljsoker

1 krm salt

0,5msk lakritspulver

Smält smöret, vispa ägg och socker lätt. Blanda i resten av ingredienserna i äggsmeten och häll i en form. Grädda i 200 g i ca 12 min.

Den ska gärna vara riktigt kladdig i mitten. Servera med lättvispad grädde!

LCHF

På menyn ikväll står en medelhavs"paj". Eftersom det är lchf så är det ingen riktig pajdeg, utan den är gjord på en äggstanning. Faktiskt precis lika gott och riktigt fräscht.

Recept:

5 ägg

4 dl grädde

Strimlad skinka

Västerbottenost eller annan ost

Skivade tomater

Rödlök

Fetaost (detta glömde jag)

Oliver

Salt

Peppar

Viska ihop grädden och äggen noga.Lägg skinkan och osten i en pajform, häll på smeten. Lägg över resterande ingredienser.

Grädda i ugn 225C i ca 25 min

Voila!

Halloween

I helgen var det Halloween och vi hade hemma vår familj för lite mat och dryck. Nu var jag väldigt dålig på att fota, så missade helt att fota maten. Men det var en super god New Orleans chicken gumbo och efterrätten bestod av spiderweb cheesecake a la Martha Stewart. En helt vanlig vanilj och färskost fyllning.

Kärleksmums

Kärleksmums, snoddas, mockarutor, ja kärt barn har många namn. Dessa kakor är lite av en favorit här hemma, en hederlig gammal klassiker som alltid funkar. Den fluffiga chokladkakan och den goda krämiga glasyren och självklart kokos, är pricken över i:t, är en ren njutning. Eftersom man gör kakan/kakorna i en långpanna så räcker kakorna till minst 15-30 personer, beroende på hur stora kakor du vill ha.

Recept:

• 50 g smör
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao (minst 70%)
• 1,5 dl mjök
• 4,5 dl mjöl

Glasyr:

• 50 g smör
• 3 msk starkt kallt kaffe
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker

Garnering:

• Kokosflingos, strössel, nötter etc.

Smält smöret och låt svalna.Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.
Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.
Strö över kokosflingor.Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

TGIF!

Veckans bästa dag är här och med det sagt, så firar vi fredagsmyset med oxfilé och på det tar vi en hotshot! Hörde jag skål?

Saffranspannkaka

Denna saffranspannkakan härstammar från Gotland och är hur god som helst. Det finns väl ingen doft som slår saffran? Första juldoften för i år. Den ska serveras ljummen med lättvispad grädde och en god sylt.

Recept:

500g risgrynsgröt (i korv)

1 paket saffran

3 ägg

2 msk socker

ev krossad mandel (men detta valde jag bort)

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, mortla helst saffranen med 1 msk socker till pulver.

Sedan lägger man smeten i en ugnsform och den ska gräddas i 200 g i ca 30 min.

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka är en gammal husmanskost- favorit här hemma. Det ska vara en bra rökig bacon sort och rårörda lingon till. Lingonen har min mormor gjort, mindre socker desto bättre.

Denna gången hade jag i 2 dl grahamsmjöl istället för vanligt vetemjöl, och det pannkakan blev mycket finare och godare.

Recept:

• 1-2 paket bacon, skivat i tärningar
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl grahamsmjöl
• 1 tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 ägg

Rör ihop allt och häll i en ugnsform. Ställ i ugnen på 225grader i ca 20min.

Jamie Oliver

Jag är en riktig sucker för just kokböcker. Ja och bakböcker då, såklart. Jag har gått och suktat länge efter Jamies America, och äntligen lyckades den tillsammans med mig ta sig hem till min bokhylla! Vilken grej va!

Det är verkligen jätte vackra bilder i boken, den är personlig och innehåller sjukt mycket bra och spännande recept. Perfekt för den kommande hösten och vintern.

Guldhattar

Finns det något lyxigare eller godare än en riktig krämig kantarellsås till pasta?

Jag tror inte det. Nej.

Recept:

Pasta av valfri sort
1 lök
Kantareller
1 vitlöksklyfta
Grädde
Vitt vin
Salt
Peppar
Parmesan

Voila!

Jag lyckades!!

Imorses började jag med att skålla och mala mandel i en mandelkvarn, för att sedan gå över till att baka dessa svåra, men ljuvliga macarons! Jag har de senaste 3 gångerna misslyckats, men denna gången lyckades jag! Dom har tom. fått den lilla "kjolen" som macarons ska ha.

Jag använde mig av Mia Öhrns recept och vägde varenda ingrediens. Och det blev verkligen bra.

Jag gjorde lakrits och hallon macarons med smörkräm av samma smaker.

De bara smälte i munnen. Mmmm..

Pitepalt

Igår gjorde jag för första gången någonsin, pitepalt! En norrländsk potatis bulle fyllt med bacon, och som ska kokas i ca 1 timme. Detta äts med rårörda lingon, smör, och riven kålsallad.

Ja, inte så tokigt. Faktiskt. Det ser inte så smakrikt ut, men det var helt okej.

Kräftskiva 2010

Ikväll vankas det kräftskiva ute på landet med allt som hör därtill. Kräftor, skagenpaj, regn, hattar och en och annan snaps! Hörde jag skål?

Decembergott

Detta är en riktig goding,kan jag lova! Fyll på en burk med massor av sommarens frukter och bär, fyll på med socker och mörk rom! Låt burken stå svalt och vila till jul, servera med vaniljglass!

Kalasgott!

Jag bakade chokladmuffins med valnötstoffee som blev väldigt goda, smörig kola och krämig choklad, kan det bli bättre? Och en smarrig pinocchiotårta med kiwi. Gott!

Jag fyller år!

Idag har jag födelsedag och detta firas med god mat hemma hos svärföräldrarna. Kalas har vi på söndag. Jag har tyvärr inte bakat någon tårta till mig, så ni får hålla till godo med en prinsess tårta jag bakade för ett tag sedan!

Trevlig helg!

Födelsedag nr 1!

Idag har jag firat min man som fyller år. Första födelsedagen av 4 i augusti månad! Jag är nummer 3 på listan, dvs nu på fredag (13/8)!

Vi köpte Sverige tårtan (som bara finns här, tror jag) det är en tårta som består av kolakräm, vaniljkräm, kolagrädde, vispgrädde och vitchoklad. Helt gudomlig var den.

Peppers

Igår hade vi skördefest hemma hos mina föräldrar. Dom sticker utomlands och därför fick vi en massa grönsaker från deras "grönsaksland". Paprikorna är verkligen så smakrika och goda, när man tar dom direkt från landet. Närodlat och ekologiskt, kan det bli bättre?

Ni passar väl på att plocka av alla bär och frukter innan hösten är här? Frys in, sylta, safta, gör marmelader eller varför inte lägga frukterna i en glasburk ihop med lite rom och vanilj, och ta fram till vintern och servera med vaniljglass? Det ska jag göra. Mums.

Kasslersås

Första dagen på jobbet efter semestern är det skönt att komma hem och slänga ihop något snabbt. Självklart gott också. Så det fick bli kasslersås med pasta/ris.

Sött möter salt.

Recept:

• Kassler
• 1 röd paprika
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl mjölk
• 1 dl matlagningsgrädde
• Ketchup
• Chilisås
• Sweet chili sås
• Salt
• Peppar

Det mesta höftar man ihop efter eget tycke och smak. Jag gillar när det är lite sting i det. Men smaka av hela tiden.

Grillkväll

Igår var vi iväg och grillade för att riktigt ordentligt fira in vår semester. Till detta hade jag bakat en Pavlova tårta, som jag tycker passa utmärkt nu när det är så varma sommarkvällar. Syrligt möter sött. Receptet på den hittar ni här.

Till tårtan fick vi smaka på en exklusiv Limoncello, som en kompis inhandlat i Frankrike.

En bra början på en härlig semester.

xoxo

White chocolate chip cookies

Igår bakade jag dessa White chocolate chip cookies, från en färdig kakdeg som man köper på ica. Ville testa eftersom jag hört mycket om dessa amerikanska färdig degarna som kommit hit. Njaeee... ingen höjdare,faktiskt! Smidigt, och jättelätt att bara skära i skivor och in i ugnen. Men smaken var inget vidare. Men nu har jag i alla fall testat!

Nu blir det grill och pavlova tårta i den fantastiskt varma solen!

xoxo

Pink cupcakes

Bjuder på dessa bilder från en beställning från svärmor jag fick förra veckan. Madagaskar vanilj cupcakes med en rabarber/jordgubbskompott och en vitchoklad frosting.
Fick höra att de var delikata.


xoxo

Bruschetta

Om du är ute efter någon smarrig kvällsmat, som går fort och är god, så ska du verkligen testa på att göra bruschettas! Det får en att drömma sig (tillbaka i mitt fall) bort till Spanien.
När vi bodde i Spanien åt vi detta en hel del, och luktade därefter mycket vitlök. Men vitlök är ju faktiskt väldans mumsigt.

Recept:

6 st solmogna tomater
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
2 msk olivolja
Salt
Peppar
6 skivor bröd (helst vitt rostbröd)

Finhacka tomaterna (som skall vara rumsvarma). Pressa vitlöksklyftorna, hacka basilikan och blanda med tomaterna, tillsätt oljan. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Rosta brödet tills gyllenbrunt.
Servera tomatröran på brödet.

xoxo

Silviakaka

Häromdagen invigde jag min nya bakform från USA. Det blev min mammas silviakaka, som är så fruktansvärt saftig, luftig och god. Och passar för alla tillfällen!

Recept:

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl vatten
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Glasyr:

• 75 g margarin
• 1 dl stösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 äggula
  
• Riven kokos

Vispa ägg o socker pösigt, häll i vattnet vispa till snabbt häll i mjölet o bakpulvret rör om. Häll smeten i en smord o bröad kakform. Sätt in i ugnen i 175 g, i ca 30 minuter. Under tiden rör du i hop glasyren i en liten kastrull och när kakan är färdig häller du den över kakan och strör över kokos flingor.


xoxo

Gräddtårta

I helgen så agerade jag bagare och slängde ihop en gräddtårta, dels för att fira 6 Juni och dels för att fira andra saker. Har man färdiga tårtbottnar så går detta i ett enda nafs!
Du varvar tårtbottnar med exempelvis sylt, bär, frukt eller krämer. Jag använde mig av det som fanns hemma, nämligen banan. Så jag gjorde en banan och gräddblandning och bredde på den understa bottnen.
Sedan gjorde jag en vaniljkräm och lade på den mellersta bottnen. Och sedan avslutade jag med len grädde, skivade bananer, färska jordgubbar och krossad daim. Den var inte fy skam. Inte alls faktiskt. Testa!


xoxo

Äpple

Det finns väl inget godare än en liten kaka till kaffet? Denna kakan går också utmärkt att frysa in och mumsa på vid ett senare tillfälle. Receptet på den här godingen, hittar ni här.



xoxo

Chocolate chip cookies

Recept:

• 1 dl farinsocker
  
• ½ tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 100 g mörk/vit choklad
• 50 g pecannötter
• 100g smör
  

Sätt ugnen på 200°C. Arbeta margarin, farin eller socker och vaniljsocker med elvisp i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det. Grovhacka chokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten. Klicka 1-2 msk smet med ett par centimeters mellanrum på plåtar med bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

Revben med jacksonpotatis

I helgen lagade vi revben med jacksonpotatis, detta är något utav det godaste som finns! Det tar lite tid att laga det, men det är definitivt värt mödan. Revbenen får en het och krispig yta och gifter sig bra ned potatisen som är salt och krämig. Jag valde västerbottenost till potatisen, men man kan ta precis vilken ost man vill. Gärna med lite starkare smak.
Till barbequesaltet valde jag en riktigt schysst krydda med amerikansk touch på! Blev riktigt god smak på.

Recept:

• 2 kg revben, tunna långa

• Jacksonpotatis:
• 4 st bakpotatisa
• 2 paket bacon
• 2 st salladslök

• 1 knippa persilja
• 3 dl riven stark ost
• 1 msk smör
• Saften av 0,5 st citron
• Salt och peppar

• Kryddblandning:
• 2 påsar dipmix med löksmak
• 1,5 msk rökt barbecuesalt
• 1 msk cayennepeppar
• 2 tsk svartpeppar

Sätt in potatisen i ugnen på 210C i ca 1 timme, eller tills den blir mjuk. Blanda alla kryddorna och dipmixen. Rubba in kryddblandningen i köttet som sedan läggs på bakplåtspapper på en plåt. Flytta potatisen längst ner i ugnen och sätt in revbenen över i ca 50 minuter.
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Skär löken i tunna skivor. Ta ut potatisarna när de är mjuka. Dela och gröp ur dem. Spara skalen. Blanda potatisen med baconet, löken, finhackad persilja och hälften av osten. Tillsätt smöret och rör om. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Fördela potatisblandningen i skalen, toppa med resten av osten och sätt in i ugnen på grill tills osten smält.



xoxo