Kvällsmaten...

...bjuder på pasta carbonaragratäng. Mums!

Recept:

• Spagetti
  
• 2 pkt bacon eller skinka
  
• 1-2 riven vitlöksklyfta
• 2 tsk vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 1 burk cremé fraiche
• 2 dl riven parmesan
• 250 gram gröna ärtor
• Salt & peppar

Koka pastan. Fräs bacon, vitlök och pudra sedan på mjölet. Häll på mjölken och creme fraichen och låt puttra en stund. Häll till sist på ärtorna och strö på parmesan.
Häll upp allt i en gratängform och ställ i ugnen i 220grader i ca 20 min.


Aproveche!

Big red

Kvällen avslutas på bästa sätt framför Paradise Hotel och röda härliga äpplen.


xoxo

Dillkött

Vi har verkligen fått pippi på Per Morberg nu det senaste, men han är ju så grym och maten är ju fantastisk. Ikväll blev det dillkött, en gammal klassiker som verkligen är värd att stå 2 timmar i köket för.


Recept:

• 300 g grytbitar
• 1 st gul lök
• 1 st purjolök (det vita)
• 1 st morot
• 2 st lagerblad
• 10 st vitpepparkorn
• 1 kvist timjan
• 3 tsk salt
• 2 dl grädde
• Dillreduktion:
• 5 dl vatten
• 5 dl strösocker
• 5 st pepparkorn
• 3 msk ättika
• Dill
  

1 1 1 2 10 1 3 2 1 5 5 5 3

Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Koka upp köttet en gång i kallt vatten för att blanchera det.Häll av just när det kokat upp. Skölj av köttet och fyll på med nytt vatten. Skala och skölj grönsakerna noga. Skär upp grönsakerna i halvcentimeter stora bitar, lägg i grytan med köttet. Tillsätt lagerblad, vitpeppar, timjan och salt. Låt sjuda sakta tills köttet är mört, efter ca: 45 min - 1 timma. Sila av köttet och spara buljongen. Häll i grädden i buljongen och koka upp.

Smaka av med dillreduktionen och eventuellt med mer peppar och salt. Red av med idealmjöl till en simmig konsistens. Ha sist i den hackade dillen. Låt det inte koka efter det att den har lagts i, då blir den grå.

Dillreduktion:

Blanda alltsammans i en kastrull och låt koka upp. Låt sjuda sakta i 5 min. Sila av och använd så mycket du önskar i "styrka" till dillköttet.

Pasta med kasslersås

Denna mumsiga kasslersås går att göra precis hur som helst! Man tager vad man haver hemma, helt enkelt. Men jag gillar denna varianten, som är min mammas.

Recept:

• 200g kassler
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• champinjoner
• 1 röd paprika
• 1dl grädde + mjölk
• 1 msk sweet chili sås
• 2 msk ketchup
• Tomatpuré
• Salt
• Peppar
• Dekorera med gräslök
  

xoxo

Bra sällskap...

...på kvällen framför tvn är inga mindre än mina idoler, Ben & Jerry. Godaste smaken ever, är Cinnamon Buns. Finns dock inte i Sverige, tråkigt nog.

Morbergs Plankstek

Recept:

• 800 g utskuren biff
  
• salt
• peppar
• 4 st tomater
• smör
• hackad persilja
• 4 skivor bacon
• 200 g sparris

• Duchessepotatis
• 1 kg potatis
  
• 1 dl grädde
  
• 3 st äggulor
• 3 msk smör
• 3 msk matolja
• salt
• peppar

xoxo

Mannagrynspudding

Denna mannagrynspuddingen är en riktig höjdare! Gillar man mannagrynsgröt så kommer man att älska denna saftiga puddingen. Speciellt ihop med en klick sylt till.
Vill man ha den lite grövre kan man välja dinkelmannagryn istället för vanlig.

Recept:

• 2dl mannagryn
• 8dl mjölk
• 2 ägg
• 1 äggula
• 4msk socker
• 1msk smör
• Salt

Sätt ugnen på 225grader. Koka upp mjölk med salt, blanda i mannagrynen och koka tills det blir en tjock gröt. Låt svalna. Blanda i äggen och socker. Häll gröten i en smord form.
Grädda mitten av ugnen i ca 20-30 min