måndag 31 maj 2010

Revben med jacksonpotatis




I helgen lagade vi revben med jacksonpotatis, detta är något utav det godaste som finns! Det tar lite tid att laga det, men det är definitivt värt mödan. Revbenen får en het och krispig yta och gifter sig bra ned potatisen som är salt och krämig. Jag valde västerbottenost till potatisen, men man kan ta precis vilken ost man vill. Gärna med lite starkare smak.
Till barbequesaltet valde jag en riktigt schysst krydda med amerikansk touch på! Blev riktigt god smak på.

Recept:
  • 2 kg revben, tunna långa
  • Jacksonpotatis:
  • 4 st bakpotatisa
  • 2 paket bacon
  • 2 st salladslök
  • 1 knippa persilja
  • 3 dl riven stark ost
  • 1 msk smör
  • Saften av 0,5 st citron
  • Salt och peppar
  • Kryddblandning:
  • 2 påsar dipmix med löksmak
  • 1,5 msk rökt barbecuesalt
  • 1 msk cayennepeppar
  • 2 tsk svartpeppar
Sätt in potatisen i ugnen på 210C i ca 1 timme, eller tills den blir mjuk. Blanda alla kryddorna och dipmixen. Rubba in kryddblandningen i köttet som sedan läggs på bakplåtspapper på en plåt. Flytta potatisen längst ner i ugnen och sätt in revbenen över i ca 50 minuter.
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Skär löken i tunna skivor. Ta ut potatisarna när de är mjuka. Dela och gröp ur dem. Spara skalen. Blanda potatisen med baconet, löken, finhackad persilja och hälften av osten. Tillsätt smöret och rör om. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Fördela potatisblandningen i skalen, toppa med resten av osten och sätt in i ugnen på grill tills osten smält.



xoxo

måndag 24 maj 2010

Trifle



I helgen var vi i Bohuslän, där jag gjorde den här fantastiskt goda och somriga Triflen.
Den är verkligen supergod och är lätt att göra.

Recept:

  • 1 sats sockerkaka
  • 2 dl grädde
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 daim
  • 0,5 liter jordgubbar

Vispa grädden lätt och blanda med yoghurten. Varva sockerkaks bitar med grädd-yoghurten, daimen och jordgubbar. Avsluta med jordgubbarna och resten av daimen och citronmeliss.


xoxo

fredag 21 maj 2010

Äppelkaka



Recept:
  • 1 msk kanel
  • 2 msk råsocker
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 100g smör
  • 4 st äpplen
  • Flagad mandel
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.
Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl,vaniljsocker bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över råsocker, kanel och flagad mandel.
Grädda i mitten av ugnen 60 - 75 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
Servera med vaniljsås eller glass.



xoxo

söndag 16 maj 2010

Lördag

Lägg till bild
I
går så har vi en såndär skön hemma kväll med vänner, medan solen fortfarande är uppe och det faktiskt är riktigt varmt ute så svalkar vi halsarna med Strawberry Daiquiri efter en het Thaikyckling till middag.
Recept på denna Thaikyckling, finns egentligen inte. För denna höftades ihop av vad som befann sig hemma i kylskåpet. Mer eller mindre.
Kyckling, grönsaker, kokosmjölk (lätt), ingefära, chilli, sweet chilisås och lime.

Ha en bra lördagskväll!

måndag 10 maj 2010

Potatis-och kasslergratäng


Recept:

  • 8-10 medelstora potatisar
  • 1 gula lökar
  • 1/2 purjolök
  • 300 g rökt skinka/kassler
  • 1 dl riven ost
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 dl matlagningsgrädde

Sätt ugnen på 225°. Skala och strimla potatisen. Hacka löken. Skär skinkan i strimlor. Varva potatis lök, kassler och ost i en ugnssäker form. Salta och peppra mellan lagren. Häll på grädden och grädda ca 45 min tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg.

xoxo

Nytt i hyllan


Idag fick denna kokbok flytta in hos mig, bland resten av mina 1000 kokböcker. Ja, detta är min stora last, jag får inte nog helt enkelt. Men så kan det vara.
Detta är Leilas uppföljare till a piece of cake, och det ska bli riktigt roligt att plöja igenom alla mumsiga recept nu inför sommaren!


xoxo

söndag 9 maj 2010

Pure Cupcake




Idag bakade jag Pure cupcakes. Vi åt dessa på ett ställe som heter Sweet Revenge i NY och fick naturligtvis med mig receptet hem. Hur goda som helst och riktigt smakrika av ren mexikansk vanilj.



xoxo

lördag 8 maj 2010

Saftig chokladkaka



Denna saftiga chokladkakan testade jag att baka igår, den blev hur god som helst. Smalt i munnen tillsammans med en klick grädde till. Ovanför chokladkakan är ett härligt kokostäcke.
I kakan använde jag mig utav Valrhona kakao, som är mer smakrik.

Recept:

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 1/2 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 msk kakao (Valrhona)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 100 g smält smör
Kokostäcket:
  • 40 g smör
  • 1 dl socker
  • 3/4 dl grädde
  • 1/2 dl sirap
  • 100 g kokos

Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till chokladkakan. Häll i en form och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop kokossmeten under omrörning. Häll över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter. Servera med en klick grädde till.


xoxo

Scones

Imorses bestämde jag mig för att baka scones, för att lyxa till lördagens frukost lite. Scones är ju superlätt att göra och det går bara på ca 15 min. Max.

Recept:

  • 3 dl mjölk
  • 100 gram smör
  • 7-8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma med cream cheese och marmelad!

söndag 2 maj 2010

Nougatpraliner



H
ar du mycket tid, mycket tålamod och älskar choklad? Då ska du definitivt testa på att göra/gjuta dina egna praliner. För även fast det tar (nästan) timmar, så är resultatet värt all möda.


Recept:

400g mörkchoklad (gärna Valrhona eller Marabou mörk)

Fyllning: Jag använde mig av nougat och hasselnötter

Börja med att temperera chokladen och gjut formen med chokladen och låt chokladen stelna.
Vänd sedan upp och ner på formen så att överflödig choklad rinner ut och fyll sedan med din fyllning. Ställ in i kyl och låt stelna.
Temperera choklad till botten och bred på. Låt svalna och ställ sedan i kyl 30 minuter och knacka sedan ut pralinerna.


xoxo