Kärleksmums

Kärleksmums, snoddas, mockarutor, ja kärt barn har många namn. Dessa kakor är lite av en favorit här hemma, en hederlig gammal klassiker som alltid funkar. Den fluffiga chokladkakan och den goda krämiga glasyren och självklart kokos, är pricken över i:t, är en ren njutning. Eftersom man gör kakan/kakorna i en långpanna så räcker kakorna till minst 15-30 personer, beroende på hur stora kakor du vill ha.

Recept:

• 50 g smör
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao (minst 70%)
• 1,5 dl mjök
• 4,5 dl mjöl

Glasyr:

• 50 g smör
• 3 msk starkt kallt kaffe
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker

Garnering:

• Kokosflingos, strössel, nötter etc.

Smält smöret och låt svalna.Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.
Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.
Strö över kokosflingor.Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

TGIF!

Veckans bästa dag är här och med det sagt, så firar vi fredagsmyset med oxfilé och på det tar vi en hotshot! Hörde jag skål?

Saffranspannkaka

Denna saffranspannkakan härstammar från Gotland och är hur god som helst. Det finns väl ingen doft som slår saffran? Första juldoften för i år. Den ska serveras ljummen med lättvispad grädde och en god sylt.

Recept:

500g risgrynsgröt (i korv)

1 paket saffran

3 ägg

2 msk socker

ev krossad mandel (men detta valde jag bort)

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, mortla helst saffranen med 1 msk socker till pulver.

Sedan lägger man smeten i en ugnsform och den ska gräddas i 200 g i ca 30 min.

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka är en gammal husmanskost- favorit här hemma. Det ska vara en bra rökig bacon sort och rårörda lingon till. Lingonen har min mormor gjort, mindre socker desto bättre.

Denna gången hade jag i 2 dl grahamsmjöl istället för vanligt vetemjöl, och det pannkakan blev mycket finare och godare.

Recept:

• 1-2 paket bacon, skivat i tärningar
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl grahamsmjöl
• 1 tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 ägg

Rör ihop allt och häll i en ugnsform. Ställ i ugnen på 225grader i ca 20min.

Jamie Oliver

Jag är en riktig sucker för just kokböcker. Ja och bakböcker då, såklart. Jag har gått och suktat länge efter Jamies America, och äntligen lyckades den tillsammans med mig ta sig hem till min bokhylla! Vilken grej va!

Det är verkligen jätte vackra bilder i boken, den är personlig och innehåller sjukt mycket bra och spännande recept. Perfekt för den kommande hösten och vintern.

Guldhattar

Finns det något lyxigare eller godare än en riktig krämig kantarellsås till pasta?

Jag tror inte det. Nej.

Recept:

Pasta av valfri sort
1 lök
Kantareller
1 vitlöksklyfta
Grädde
Vitt vin
Salt
Peppar
Parmesan

Voila!

Jag lyckades!!

Imorses började jag med att skålla och mala mandel i en mandelkvarn, för att sedan gå över till att baka dessa svåra, men ljuvliga macarons! Jag har de senaste 3 gångerna misslyckats, men denna gången lyckades jag! Dom har tom. fått den lilla "kjolen" som macarons ska ha.

Jag använde mig av Mia Öhrns recept och vägde varenda ingrediens. Och det blev verkligen bra.

Jag gjorde lakrits och hallon macarons med smörkräm av samma smaker.

De bara smälte i munnen. Mmmm..