Thai

Ikväll när jag kom hem från jobbet hade jag världens huvudvärk och var jätte trött. Inte orkade väl jag laga mat då, nähä. När sambon kom hem stack vi iväg till vår vän Conny som driver en Thairestaurang och fick med oss mumsig friterad kyckling, currysås, sötsursås, starksås och ris. Inte illa. Inte illa alls,faktiskt. Ibland får man ju fuska.


xoxo

Nutella Cookies

Recept:

• 3 dl mjöl
• 2 dl socker
• 100g smör
• 1 ägg
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl salta jordnötter
• 1 dl nutella

Vispa smör och socker mjukt. Knäck i ett ägg. Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig och häll i det i äggblandningen. Lägg till sist i de hackade jordnötterna och nutellan. Grädda i ugnen på 175g i ca 20 min.


xoxo

Skåprens

Enkel vardagsmat är väl oftast det godaste? Denna rätten slängde jag ihop efter behag, vad vi hade hemma helt enkelt.


Recept:

• 3 chorizokorvar
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd paprika
• 2,5dl grädde
• 1 msk tomatpuré
• Salt
• Peppar
• Paprikapulver

Stek korven, löken och vitlöken. Häll på den hackade paprikan och i med grädden och kryddorna. Låt puttra en stund. Servera med färsk persilja och nykokt pasta.


xoxo

Choklad

Igår spenderades vår lördagskväll hos vänner, där det bjöds på både lax och denna goda chokladkakan med en fudge glasyr på. Den var både seg och smakrik, precis så det ska vara. Dock glömde jag fråga efter receptet så det måste jag göra.



xoxo

Muffins med vit choklad och hallon

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop alla torra
ingredienser och sikta det i äggsmeten.
Blanda med slickepott så att allt går ihop

Smält smöret och häll i det.
Vänd sedan i hallon och hackad vit choklad.
Lägg i muffinsformar i ugn på 200g ca 15 min

Muffins är det godaste som finns, och blandar man i hallon som är syrligt och vitchoklad som är sött så gifter smakerna sig perfekt.

Recept:

• 2 dl socker
• 3 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2.5 dl vetemjöl
• 100 g smält smör
• 100g hackad vitchoklad
• 100g hallon

Härliga Enchiladas

Enchiladas måste ju vara bland det godaste som finns att äta en helt vanlig torsdag. Så lätt, snabbt och naggande gott! Detta åt jag en heldel när jag bodde i Spanien. Dock vill jag testa det i Mexiko, där det faktiskt kommer ifrån. Gudagott.

Recept:

• 400 g köttfärs
• 1 msk olja
• 1 påse taco krydda eller fajitas krydda
• 1 burk svarta bönor
• 1 burk taco sås stark (eller medium, vad man än föredrar)
• 4 tortilla bröd
• 1 dl riven stark ost

Bryn köttfärsen med lite olja. Tillsätt taco kryddan och låt stekas i ca 2–3 min, ställ åt sidan. Blanda i bönorna och lägg allt på tortilla bröden. Rulla ihop. Lägg tortillarullarna i en ugsfast form som är smord. Fördela salsan över rullarna och toppa med ost. Gratinera i ca 15 min på 175°C tills osten smält och fått fin färg.


xoxo

Macaroni & Cheese

Superenkelt och supergott!

Recept:

• 6 port kokta makaroner
• 1 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• ca 6-8 mjölk
• 1 tsk worschestersås
• 1 tsk tomatpuré
• 1 krm salt
• 1 krm nymalen svartpeppar
• 3 dl grovriven lagrad cheddarost
• 500 gram tärnad stekt falukorv
• ½ dl finriven ost (parmesan)
  

Smält smöret i en kastrull. När smöret smält, dra kastrullen åt sidan och rör ner vetemjölet, späd med lite mjölk och ställ tillbaka på spisen. Vispa tills du får en jämn smet. Såsen ska vara krämig och ganska tjock. Tillsätt worschestersås, tomatpurén och krydda med salt & peppar. Vänd ner den rivna osten och låt smälta ner på låg värme ca 3min.

Smörj en ugnsfast form. Lägg ett tunnt lager av kokta makaroner i botten. Släng på falukorven Slå över allt av ostsåsen. Lägg över resten av makaronerna och finriv ca ½ dl parmesanost att toppa med. Grädda i ca 20-25 min i 225 grader.