Raggmunkar och Fläsk

I veckan gjorde jag en klassisk husmanskost. Raggmunkar, fläsk och rårörda lingon.
Jag tror ärligt inte att det kan bli godare än såhär. Jag köpte faktiskt den färdiga raggmunks-mixen, som ligger i kylen på ICA. Det var bara till att forma till "pannkakor" och lägga i den heta stekpannan. Ytan blev sådär krispig och inuti var den mjuk. Supergott!
Jag rekommenderar mixen. Faktiskt.


xoxo

Fredagsmys

Ikväll blir det en gammal fredags klassiker, svensk tacos. Det kan verkligen vara riktigt gott ibland. Speciellt med alla de goda grönsakerna.


xoxo

Våffeldagen

Eftersom min sambo är i Berlin imorgon på roligheter, så firade vi våffeldagen idag istället för imorgon. Och det var väldigt mumsigt men så mättande. Nu blir det mat-koma här hemma hela kvällen.


Recept:

• 100 gram smör
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 2 ägg
• 5 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna. Blanda ihop resterande ingredienser och häll därefter i smöret och blanda till en slät smet. Börja grädda!

xoxo

Påsklunch

I helgen hade vi hemma föräldrar och svärföräldrar på en tidig påsklunch, oj så gott det var!
Nu längtar jag ännu mer till Påsken!


xoxo

Broccoligratäng med kassler

Recept:

• 1 burk ananas
• 2 stora broccolibuketter
• ½ purjolök
• 2 msk mjöl
• 6 dl mjölk
• 200 gram kassler
• 2 dl riven ost
• Salt & peppar

Koka upp vatten och förväll broccolin lätt i saltat vatten, ca 3-4 min. Smörj en ugnsfast form och dela broccolin och lägg i. Smält smör i stekpanna, pudra över mjölet och tillsätt mjölken. Vispa ihop till en slät sås. Tillsätt ost, salt och peppar. Lägg kassler över broccolin, ananasen och ostsåsen. Gratinera i ugn 225 grader ca 10 min.

xoxo

Oxrullader i gräddsås

Igår kväll lagade vi Per Morbergs oxrullader, detta har jag velat göra länge och nu blev det av. Jag kan inte beskriva hur gott det var, utan jag tycker istället att ni ska ställa er framför spisen och bara köra! Ni kommer inte bli besvikna.
Samtidigt tittade vi på Melodifestivalen, och jag tyckte att Salem skulle vunnit. Så nu har jag fått säga det också.

Recept:

• 600 g tunt skivat oxytterlår eller -innanlår
• 1 st morot
• 1 st gul lök
• 2 msk fransk senap
• 100 g bacon
• 1 l kalvbuljong
• 2 msk tomatpuré
• salt och peppar
• Gräddsås
• 3 dl vispgrädde
• 1 msk svartvinbärsgelé

1 1 2 100 50 2

Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken. Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå samt lök. Salta, peppra och rulla ihop. Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna. Lägg ner dem i en kastrull och häll på buljongen. Koka köttet i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.
Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl Servera med gelé, sockerärtor och pressad potatis.


xoxo

Pavlovatårta

Vispa äggvitorna hårt,
tillsätt socker och ättika.

Stjälp upp på bakplåtspapper

Bred ut till en jämn cirkel
och lägg i ugnen

Lägg ett lager lemon curd,
vispgrädde, bär och mandel

Pudra på florsocker och
servera

Recept:

• Tårtbotten:
• 4 st äggvitor
• 2 dl strösocker
• 1 msk maizenamjöl
• 1 tsk ättikssprit (12 %)

• Garnering:
• lemon curd
• 3 dl vispad grädde
• färska bär (jordgubbar, hallon, blåbär)
• flagad mandel
• florsocker

4 2 1 1 3

Sätt ugnen på 140 grader.

Vispa äggvitorna till riktigt styvt skum. Rör ner sockret och fortsätt vispa tills smeten blir glansig och går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizenamjöl och ättikssprit och rör om väl. Fös ut smeten på ett smort och rejält mjölat bakplåtspapper i en så jämn cirkel som möjligt. Grädda i cirka 1 timme och 15 minuter. Stäng sedan av värmen och låt tårtbottnen stå kvar i ugnen i minst ett par timmar eller över natten. Det går också bra att förvara den på annan torr plats. Lägg upp tårtbottnen på ett fat, bred på ett lager lemon curd och därefter vispad grädde. Garnera med de tjusiga små bären och flagad mandel. Pudra till sist över lite florsocker.

xoxo