Kolakakor

Kolakakor, eller sirapskakor som de också kallas är en gammal barndomsfavorit. På den tiden man faktiskt bakade 7 sorters kakor till kalaset. Vem har tid att baka 7 sorters kakor till kalaset nu förtiden?

Mormor hade alltid kolakakor hemma när jag var liten. Och dom är verkligen så himla enkla och så himla goda.

Recept:

• 200g smör
• 1,75dl strösocker
• 1,5 msk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk ljus sirap
• 5 dl vetemjöl

Blanda ihop allt till en deg med händerna. Forma degen till en lång rulle och lägg på bakplåtspapper och platta till rullarna något. Grädda i ugn 175grader i ca 18-20min tills gyllene. Ta ut dom och skär rullarna i sneda bitar.

Ananaspaj

Recept:

• 150g smör
• 1dl socker
• 3dl mjöl
• 1tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2dl creme fraiche
• 1dl socker
• 1tsk vaniljsocker
• 500g krossad ananas

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform.
Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Chokladmousse

Häromdagen slängde jag ihop en dessert, chokladmousse, mest för att fira ett och annat.

Detta är verkligen världens godaste mousse, och bäst av allt, lchf vänligt!

Recept:

• 100 g mörk choklad
• 2 äggulor
• 1/2 dl starkt kaffe
• 2 1/2 dl vispgrädde
• En skvätt rom eller likör

Servera med lättvispad grädde och bär.

Banoffeepaj

Här kommer ett recept på världens godaste banan-kola paj!

Recept:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 1 paket digestivekex
• 150 gram smör
• 3 skivade bananer
• 2 dl vispgrädde
• 1 dubbeldaim

Lägg den kondenserade mjölken i kokande vatten ca 2 h. Smula sönder kexen och blanda tillsammans med det smälta smöret. Lägg i en form.

Häll i den färdiga mjölken och på med skivade bananer, häll på den lätt vispade grädden, toppa med bananer och smulad daim och njuuuuuut.

Snickersrutor

Gooodis!! Dessa sötsakerna gjorde jag igår, och idag är det inte så många kvar av någon märklig anledning!?

Receptet hittade jag här.

Lakritskola

Recept:

• 3 dl socker
• 3 dl grädde
• 1 dl ljus sirap
• 1 msk kakao
• 3 msk lakrits granulat
• 2 tsk smör
• 200 g mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och granulatet i en gryta. Låt det koka upp. Koka upp tills termometern visar ca 110 grader. Blanda i smöret. Häll i smeten i en bakpappersklädd form och låt stelna. Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan de stelna, uppskurna kolabitarna i chokladen. Låt stelna igen.

Voila!

Mini cupcakes

I helgen var det både kalas för mormor och 1:a advent, så vad passade inte bättre än choklad mini cupcakes.

Äntligen fick vi tända det 1:a ljuset, dricka massa glögg och äta pepparkakor helt ohämmat. Så gott!