Min lördag

Igår gjorde vi en rätt som kommer från programmet "Halv åtta hos mig", som verkligen var helt okej. Jag använde mig dock av tigerräkor. Men man kan nog använda sig av både och, eller varför inte kräftstjärtar? Till efterätt blev det den godaste semlan jag ätit.


Recept:

• Färsk pasta till 4 portioner
• 500 g (ca) färska räkor
• 1 röda paprika
• 1 gul paprika
• färska champinjoner
• 10 cm (ca) purjolök
• Soya
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk creme fraiche
• 3 dl matlagningsgrädde
• Vitt vin
• Curry (ganska mycket)
• 1 tsk (ca) cayennepeppar
• Dill

Fräs upp curry med cayennepeppar. Häll i grönsakerna låt det fräsa tillsammans i ca 15 min. Lägg i tomatpuren, soyan, grädden samt creme fraichen och lite vitt vin (eller sherry). Sist men inte minst, i med räkor och dill. Koka upp ordentligt så det serveras varmt ihop med pastan.

xoxo
500 1 1 10 2 1 3 1

Kitchen Aid

Min far kom och hämtade mig efter jobbet idag, och i baksätet låg den här otroooligt fina bakmaskinen från Kitchen Aid, som jag fick av mina fantastiska föräldrar! Den här har jag velat ha hur länge som helst!! Och äntligen är den min. Passar utmärkt till mig som har en passion som heter BAKA. Dom vet vad jag vill ha, mina föräldrar. TACK!!


xoxo

Fräsch lunch

Ibland när man inte har handlat på länge, så får man liksom trixa och mixa och dyka ner i frysen och kika vad som finns där. Jag hittade en fläskfilé och hade ingen aning vad jag skulle göra till. Men så hade jag massor med paprika och morötter. Så det fick bli ugnsrostade grönsaker.
Till det slängde jag ihop en gräddsås med torkade trattkantareller i.
Jag bäddade in fläskfilén med flingsalt, peppar och grillkrydda och stekte det på hög värme så att den fick färg. Sen lade jag in den i ugnen på 200 grader, och på den tkockaste delen av köttet hade jag en ugnstermometer som skulle upp till 67 grader. Saftigt och mört. En riktigt god lunch, helt enkelt.

Ugnsrostade rotfrukter/grönsaker:

• 3 morötter
• 1 skivad lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 paprikor
• 2 skivade potatisar
• Olivolja citron
• Flingsalt
• 1 msk sweet chilisås
  

xoxo

Söndagsmiddag

Detta är en klassisk gammal goding, som min sambo älskar. Ja, även jag också.
Fläsk med löksås.

Recept:

1 paket stekfläsk
1 lök
Mjöl
Mjölk
Smör
Salt
Peppar

Stek fläsket krispigt. Smält smör i en kastrull, pudra över mjöl. Häll på mjöl och låt koka upp till en tjock bechamelsås. Hacka löken i små bitar och häll det i såsen, låt sjuda länge så att löken blir mjuk och ger smak i såsen. Salta och peppra efter smak.

xoxo

Snökaos och sallad

Idag äter jag köpt kycklingsallad. Inte så dumt det heller, ibland får man ju faktisk fuska med matlagningen. Eller hur?


xoxo

Kålpudding

Kålpudding är troligen en av mina favoriträtter. Denna är lite speciell, eftersom det är min mormors och mammas egna recept. Mycket, mycket gott.

Recept:

• 800g vitkål
• 500g Fläskfärs
• 1 msk smör
• Salt
• Peppar
• Sirap (kan uteslutas)

Hacka kålen och bryn den i smör i en stekpanna så att den blir mjuk och nästan genomskinlig.
Lägg kålen åt sidan, medan du steker köttfärsen. Salta.
Lägg kålen i botten av en ugnsform, varva med köttfärsen och avsluta med kål.
Grädda i mitten av ugnen i 200º ca 45 min.
Detta serveras ihop med mormors egna rårörda lingon.

xoxo

Lyxig kladdkaka

Recept:

• 100 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 100g smält mörk choklad 70%
  
• 1 tsk vaniljessens

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.


xoxo