Pink cupcakes

Bjuder på dessa bilder från en beställning från svärmor jag fick förra veckan. Madagaskar vanilj cupcakes med en rabarber/jordgubbskompott och en vitchoklad frosting.
Fick höra att de var delikata.


xoxo

Bruschetta

Om du är ute efter någon smarrig kvällsmat, som går fort och är god, så ska du verkligen testa på att göra bruschettas! Det får en att drömma sig (tillbaka i mitt fall) bort till Spanien.
När vi bodde i Spanien åt vi detta en hel del, och luktade därefter mycket vitlök. Men vitlök är ju faktiskt väldans mumsigt.

Recept:

6 st solmogna tomater
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
2 msk olivolja
Salt
Peppar
6 skivor bröd (helst vitt rostbröd)

Finhacka tomaterna (som skall vara rumsvarma). Pressa vitlöksklyftorna, hacka basilikan och blanda med tomaterna, tillsätt oljan. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Rosta brödet tills gyllenbrunt.
Servera tomatröran på brödet.

xoxo

Silviakaka

Häromdagen invigde jag min nya bakform från USA. Det blev min mammas silviakaka, som är så fruktansvärt saftig, luftig och god. Och passar för alla tillfällen!

Recept:

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl vatten
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Glasyr:

• 75 g margarin
• 1 dl stösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 äggula
  
• Riven kokos

Vispa ägg o socker pösigt, häll i vattnet vispa till snabbt häll i mjölet o bakpulvret rör om. Häll smeten i en smord o bröad kakform. Sätt in i ugnen i 175 g, i ca 30 minuter. Under tiden rör du i hop glasyren i en liten kastrull och när kakan är färdig häller du den över kakan och strör över kokos flingor.


xoxo

Gräddtårta

I helgen så agerade jag bagare och slängde ihop en gräddtårta, dels för att fira 6 Juni och dels för att fira andra saker. Har man färdiga tårtbottnar så går detta i ett enda nafs!
Du varvar tårtbottnar med exempelvis sylt, bär, frukt eller krämer. Jag använde mig av det som fanns hemma, nämligen banan. Så jag gjorde en banan och gräddblandning och bredde på den understa bottnen.
Sedan gjorde jag en vaniljkräm och lade på den mellersta bottnen. Och sedan avslutade jag med len grädde, skivade bananer, färska jordgubbar och krossad daim. Den var inte fy skam. Inte alls faktiskt. Testa!


xoxo

Äpple

Det finns väl inget godare än en liten kaka till kaffet? Denna kakan går också utmärkt att frysa in och mumsa på vid ett senare tillfälle. Receptet på den här godingen, hittar ni här.



xoxo

Chocolate chip cookies

Recept:

• 1 dl farinsocker
  
• ½ tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 100 g mörk/vit choklad
• 50 g pecannötter
• 100g smör
  

Sätt ugnen på 200°C. Arbeta margarin, farin eller socker och vaniljsocker med elvisp i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det. Grovhacka chokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten. Klicka 1-2 msk smet med ett par centimeters mellanrum på plåtar med bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

Revben med jacksonpotatis

I helgen lagade vi revben med jacksonpotatis, detta är något utav det godaste som finns! Det tar lite tid att laga det, men det är definitivt värt mödan. Revbenen får en het och krispig yta och gifter sig bra ned potatisen som är salt och krämig. Jag valde västerbottenost till potatisen, men man kan ta precis vilken ost man vill. Gärna med lite starkare smak.
Till barbequesaltet valde jag en riktigt schysst krydda med amerikansk touch på! Blev riktigt god smak på.

Recept:

• 2 kg revben, tunna långa

• Jacksonpotatis:
• 4 st bakpotatisa
• 2 paket bacon
• 2 st salladslök

• 1 knippa persilja
• 3 dl riven stark ost
• 1 msk smör
• Saften av 0,5 st citron
• Salt och peppar

• Kryddblandning:
• 2 påsar dipmix med löksmak
• 1,5 msk rökt barbecuesalt
• 1 msk cayennepeppar
• 2 tsk svartpeppar

Sätt in potatisen i ugnen på 210C i ca 1 timme, eller tills den blir mjuk. Blanda alla kryddorna och dipmixen. Rubba in kryddblandningen i köttet som sedan läggs på bakplåtspapper på en plåt. Flytta potatisen längst ner i ugnen och sätt in revbenen över i ca 50 minuter.
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Skär löken i tunna skivor. Ta ut potatisarna när de är mjuka. Dela och gröp ur dem. Spara skalen. Blanda potatisen med baconet, löken, finhackad persilja och hälften av osten. Tillsätt smöret och rör om. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Fördela potatisblandningen i skalen, toppa med resten av osten och sätt in i ugnen på grill tills osten smält.



xoxo