Linssoppa

Denna soppan är super lätt att göra och är både kryddig och god.

Recept:

• 2 tsk olivolja att steka i
• 1 hackad stor lök
• 1 dl hackade morötter
• 1 dl hackad selleri
• 2 tsk salt
• 1/2 kilo förvällda linser (många går att förvälla direkt i soppan)
• 1 burk krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 nypa hackad koriander
• 1/2 tsk mald spiskummin
• 1/2 tsk svartpeppar

Bryn grönsakerna lätt och häll i tomaterna och kryddorna först och därefter vätskan, buljongen och linserna. Räkna med att ni kan behöva salta lite extra. Låt det hela koka i cirka en halvtimma. Voila!

Budapestrulle

Recept:
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Fyllning:
3 dl grädde
1 burk mandariner


Sätt ugnen på 175°. Vispa vitor och socker till en fast smet. Blanda mjöl och nötter. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Vispa grädden, blanda med avrunna mandarinklyftor och bred över kakan. Rulla ihop som en rulltårta. 

Kärlekspasta

Detta recept på kärlekspasta går både snabbt och är hur enkelt som helst! Och fruktansvärt gott!!

Recept:

• 1 röd lök
• Lite smör att bryna i
• 1 knippe dill
• 1 burk creme fraiche (liten)
• 1 burk valfri vitlöksost, typ crème bonjour eller cantadou
• 1 burk kräftstjärtar (inte den största)
• Valfri pasta (helst färsk)

Sätt på pastavattnet med en gång, du hinner göra kräftröran under tiden den kokar.

Hacka rödlöken och bryn den i lite smör i en gryta. Släng i lite av dillen och rör runt. Häll i creme fraiche och vitlöksost i grytan och låt det puttra lite. Häll i kräftstjärtarna samt lite lite av spadet (INTE ALLT!) och ös i lite mer dill. Blanda runt, låt stjärtarna bli varma. Häll i dillen och servera!

Butterkaka med saffran

Det här är verkligen bland det godaste jag ätit! Butterkaka! Och med saffran och mandelmassa kan det ju bara inte gå fel. Det lovar jag!

Recept:

50 g jäst
5 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 pkt saffran, 1 g
1 dl strösocker
½ tsk salt
13–14 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör, rumsvarmt
200 g riven mandelmassa
1 uppvispat ägg

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Häll över jästen. Tillsätt smör, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 15 min. Dela degen i två delar och kavla ut till ½–1 cm tjocka plattor. Bred ut smöret på degen och strö över mandelmassan. Rulla ihop och skär i 3–4 cm tjocka skivor. Ställ dem i 2 smorda formar ca 23 cm i diameter. Låt jäsa 20–30 min. Sätt ugnen på 200°. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min.

Vörtbröd

Recept:

• 50 g jäst
• 50 g smör
• 2 dl julmust
• 1 flaska porter, 33 cl
• 250 g kesella
• 1 dl mörk sirap
• 3 tsk salt
• 2 tsk mald ingefära
• 1 msk mald pomeransskal
• 2 krm malda kryddnejlikor
• 50 g russin
• 19-20 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kvarg, sirap, salt, kryddor och russin och blanda. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter. Jäs degen övertäckt i ca 45 min. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till ovala bröd och lägg dem på bakplåts papper. Täck över och låt jäsa ca 30 min. Skåra ev. bröden lätt med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler

Chokladmousse

Här kommer ett recept på en fantastisk kubansk chokladmousse jag gjorde till Nyår!
Helt galet gott blev det.

Recept:

(4 port)

100 g mörk choklad (jag blandade mörk och mjölkchoklad)

2 st äggulor

0,5 dl kaffe

3 msk florsocker

En skvätt mörk rom (kan uteslutas)

2,5 dl vispgrädde

Smält chokladen i ett vattenbad, låt det sedan svalna något innan du blandar i resten av ingredienserna. Rör ner äggulorna en i taget. Låt smeten svalna en kortis.

Rör i ev. kaffe och florsocker. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner den i smeten och rör till det blir jämt. Häll ev. i den mörka rommen.

Fördela i portionsglas och ställ i kylen, och dekorera sedan med vispad grädde och bär.

Cupcakes

Tänkte bara visa lite cupcakes jag gjorde till julafton. Inte den bästa bilden, men ni ser ju i alla fall. Frostiga och fina!

Björnkaka

Detta receptet på Björnkaka fick jag av en arbetskamrat igår, hon älskar den. Så jag var ju tvungen att testa jag med, såklart!

Och ja, den var god, julig och god. Receptet innehåller "koppar" istället för dl, så använd en mindre kaffekopp. Typ Anna-koppar.

Recept:

2 st ägg

2 koppar socker

2 koppar vetemjöl

1 kopp vanilj yoghurt eller filmjölk

100 g smält smör

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 tsk stött kardemumma (jag använder kardemumma kärnor)

Vispa socker och ägg pösigt, tillsätt resterande ingredienser och använd en slickepott och rör runt.
Lägg in i ugnen i 175 grader, ca 40 min. Njut!

Mini Pinocchio dessert

Perfekt liten dessert som inte bara är hur god som helst, utan även enkel och ser fantastisk ut.

Pinocchio tårta i dessert skål!

1 sats sockerkakssmet

Marängbotten

Bär

Grädde

Gör en sats marängbotten och lägg i en form, vispa ihop smeten till en sockerkaka och häll smeten direkt över den ogräddade marängen. In i ugnen 150 g, ca 45 min.

Skär små fyrkanter av tårtan och lägg i portionsskålar med bär och grädde!

Enjoy!

Cherry cupcakes

Cherry mini cupcakes gjorde jag till vår inflyttningsfest. Vi har nu förflyttat oss från liten lägenhet till stort hus. Känns fantastiskt.

Dessa små blev väldigt uppskattade, och receptet är det samma som mina andra mini cupcakes. Ni kan söka efter dom i sökfältet jämte.

Ciao!

GLAD PÅSK!

Madeleines

När jag nyligen kom hem från New York hade jag med mig en Madeleine form hem. Madeleine kakor är dessa små söta snäckformade franska kakor som är helt ljuvliga. Konsistensen och smeten påminner väldigt mycket om en traditionell sockerkaka. Citronskal är nyckeln till den perfekta smaken och doften.

Recept:

• 75 g rumsvarmt smör
• 3/4 dl strösocker
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• finrivet skal av 1/4 citron

Sätt ugnen på 175˚C. Smörj formarna genom att pensla med lite smält smör. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt ägg, ett i taget under vispningen. Sikta ner mjölet och tillsätt citronskal. Blanda försiktigt tills allt är blandat. Lägg en liten klick av smeten i varje form. Ställ formen på ett galler och ställ in det mitt i ugnen. Grädda de små kakorna i 8-10 minuter.

Kolakakor

Kolakakor, eller sirapskakor som de också kallas är en gammal barndomsfavorit. På den tiden man faktiskt bakade 7 sorters kakor till kalaset. Vem har tid att baka 7 sorters kakor till kalaset nu förtiden?

Mormor hade alltid kolakakor hemma när jag var liten. Och dom är verkligen så himla enkla och så himla goda.

Recept:

• 200g smör
• 1,75dl strösocker
• 1,5 msk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk ljus sirap
• 5 dl vetemjöl

Blanda ihop allt till en deg med händerna. Forma degen till en lång rulle och lägg på bakplåtspapper och platta till rullarna något. Grädda i ugn 175grader i ca 18-20min tills gyllene. Ta ut dom och skär rullarna i sneda bitar.

Ananaspaj

Recept:

• 150g smör
• 1dl socker
• 3dl mjöl
• 1tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2dl creme fraiche
• 1dl socker
• 1tsk vaniljsocker
• 500g krossad ananas

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform.
Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Chokladmousse

Häromdagen slängde jag ihop en dessert, chokladmousse, mest för att fira ett och annat.

Detta är verkligen världens godaste mousse, och bäst av allt, lchf vänligt!

Recept:

• 100 g mörk choklad
• 2 äggulor
• 1/2 dl starkt kaffe
• 2 1/2 dl vispgrädde
• En skvätt rom eller likör

Servera med lättvispad grädde och bär.

Banoffeepaj

Här kommer ett recept på världens godaste banan-kola paj!

Recept:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 1 paket digestivekex
• 150 gram smör
• 3 skivade bananer
• 2 dl vispgrädde
• 1 dubbeldaim

Lägg den kondenserade mjölken i kokande vatten ca 2 h. Smula sönder kexen och blanda tillsammans med det smälta smöret. Lägg i en form.

Häll i den färdiga mjölken och på med skivade bananer, häll på den lätt vispade grädden, toppa med bananer och smulad daim och njuuuuuut.

Snickersrutor

Gooodis!! Dessa sötsakerna gjorde jag igår, och idag är det inte så många kvar av någon märklig anledning!?

Receptet hittade jag här.

Lakritskola

Recept:

• 3 dl socker
• 3 dl grädde
• 1 dl ljus sirap
• 1 msk kakao
• 3 msk lakrits granulat
• 2 tsk smör
• 200 g mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och granulatet i en gryta. Låt det koka upp. Koka upp tills termometern visar ca 110 grader. Blanda i smöret. Häll i smeten i en bakpappersklädd form och låt stelna. Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan de stelna, uppskurna kolabitarna i chokladen. Låt stelna igen.

Voila!

Mini cupcakes

I helgen var det både kalas för mormor och 1:a advent, så vad passade inte bättre än choklad mini cupcakes.

Äntligen fick vi tända det 1:a ljuset, dricka massa glögg och äta pepparkakor helt ohämmat. Så gott!

Kladdkakans dag

Ni missade väl inte att det var kladdkakans dag igår? Det gjorde i alla fall inte jag.

Jag bakade en riktigt smaskig kladdkaka med lakritspulver, blev en väääääldigt god smak på den!

Recept:

150g smör

3 dl socker

3 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk vaniljsoker

1 krm salt

0,5msk lakritspulver

Smält smöret, vispa ägg och socker lätt. Blanda i resten av ingredienserna i äggsmeten och häll i en form. Grädda i 200 g i ca 12 min.

Den ska gärna vara riktigt kladdig i mitten. Servera med lättvispad grädde!